谈到
长沙厨房设备，我们的思维首先定格在
食堂炉灶、
环保厨具等关键词上面，但往小的方面细想便可发现众多的厨房食品机械也可归宿于
长沙厨房设备行列。特别是针对一些我们在厨房经常碰到的食材的清洗、去皮等工序所需要的厨房设备。以小土豆为例，就是我们在厨房经常碰到的蔬菜，土豆好吃，可是土豆的去皮清洗不方便；一般用刀子、刮皮刀等工具，把土豆表面的皮去掉，用的力度大了，削掉的土豆皮多，造成浪费；用的力度小，削皮不充分。怎样在不浪费的情况下把土豆皮削掉，单靠人工操作，特别是在饭店、酒店、中心厨房、土豆食品加工厂等需要脱皮清洗大量土豆的地方，工作量大，效率低下，配备一台多功能土豆去皮清洗机就可以解决这一难题。
多功能土豆去皮清洗机，主要是摩擦原理，把土豆皮脱掉。盛料桶内壁跟底盘设有磨砂材质，土豆放入盛料筒后，通过底盘的转动，让土豆与桶内壁磨砂材质充分接触，磨掉土豆上的皮。机器有进水口跟出水口，机器运转过程中，通过进水口进水将磨下的皮清洗干净，经排水口将污物排出。不同品牌的机器清洗产量不同，如果短时间内需要清洗大量土豆，可以选择每小时清洗400kg的机器。如果是需要清洗更多土豆的场所，如土豆食品加工厂，可以选择每小时清洗750kg的机器，按照实际需求，选择相应的机器。
市场上多功能土豆去皮清洗机品类繁多，不同类型的机器内部的磨砂材质不同。可以分为不锈钢瓦楞、树脂材料的磨砂皮、尼龙绳线轧制而成的刷辊。不同类型的磨砂材质各有优缺点。不锈钢瓦楞耐用，但更换清洗不方便。树脂材料的磨砂皮无毒环保，更换方便。尼龙绳线轧制而成的刷辊清洗彻底，但用的久了，会掉毛屑。不同类型的机器在设计上也是不一样的。大部分机器在设计上是一体的，盛料桶不能取下，在清洗跟更换磨砂材质的时候非常麻烦，并且有的机器型号，盛料桶没有桶盖，脱皮过程中，如果放入土豆较多时，土豆可能会弹出来。选择一款可拆卸、有桶盖的土豆脱皮清洗机很重要。
调查显示市场上比较畅销的是中厨牌多功能土豆起皮清洗机。它在设计上非常人性化，各个部分可以拆卸下来，方便清洗。仔细观察盛料桶会发现桶外壁有很多的螺丝，这样设计的好处是，方便更换内壁的磨砂皮。需要更换新的磨砂皮时只需拧开螺丝，就可以更换，非常方便。机身由不锈钢和铝镁合金材料制成。进料斗、出料盖、维修门是铝镁合金材质。铝镁合金材质耐磨、不容易刮擦，即使用了好多年，表面还光鲜如新。水把、水箱、筛子和中间盛料的桶是不锈钢材质，不锈钢材质一次成型，不容易生锈，耐磨、耐腐蚀，比较耐用。桶的内壁是树脂材料做成的磨砂皮，树脂材料无毒环保。
