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不锈钢厨房设备你了解吗

作者:小付来源:中厨科技日期:2020-08-10 11:33浏览:

不锈钢建材,是一种不易生锈的金属,但并非绝对不会生锈的金属。因使用条件或使用环境不同,也会受污染及生锈。大家不要认为不锈钢建材不生锈,就疏忽日常的保养,等到污染,生锈最严重时,再慌慌张张来做清除措施,这种措施是最下下之策。
 
不锈钢厨房设备具有优良耐蚀性,且不易生锈,这是如前所述,其含有铬元素成分。在空气中,与氧结合成坚固表面并形成绵密不氧化状态皮膜,这种不氧化皮膜可防止钢材表面的氧化作用会生锈,且可发挥保护表面作用,以防止各种腐蚀因素的腐蚀。因此,此种皮膜若因某种腐蚀原因,而受到损伤,而又放在铬与氧无法结合处,如此不锈钢建材就会开始生锈。
 
然而,只要消除腐蚀原因,并让铬能与氧结合,如此即会再次产生不氧化皮膜,而恢复其耐蚀性功能。使不锈钢建材受污染、生锈的原因有很多种,然而大致上,均是受大气中浮游铁粉或有害气体中的成分,因附着、堆积、以及海风中所含盐分的附着所引起的。这些附着物会逐渐集聚,加上湿气而固着,如此即会破坏不锈钢建材表面的不氧化皮膜,并妨害此皮膜的再生作用,因而不锈钢建材便开始生锈。

这种生锈的初期状态,则比较简单做清除,即可恢复原来的状态。即使经长期放置后,只要做适当的清除工作后,也可恢复比原来状况稍不同的外观。如此可知,不锈钢建材的生锈,只是表面而已,而并非材质本身的腐蚀。这点与生钢铝生锈方面,可说是根本上不同。因此,不锈钢建材有时也会生锈,但只要经常做维护,即可永远保持不锈钢建材本来的美观 。因此不锈钢厨具在维修上注意点:

1、 不锈钢建材的污染、生锈的原因和情况,每种情形均完全不同,故须采用合乎各种状况下,最适合的维修方法。
2、 为清除污染、生锈而使用清洗药液时,请事先做局部性“试擦”,来确认清洗效果。测试结果若得到满意,再依此方法做全面性清扫。而清扫不要只做污染生锈部分,尽可能连周围部分也做清扫。若不如此做,不锈钢表面的光泽会不均匀,外观上就很难看。
3、 使用清洗药液后,必须用清水完全清洗干净,注意不可让药液残留不锈钢厨房设备的表面,否则会造成生锈现象。清洗药液会引起手的粗糙或斑疹,故请戴橡胶手套再使用。
4、使用布、丝瓜、尼龙制海绵、刷勾、刷子清扫用具时,必须沿着不锈钢研磨横纹平行的清扫。若做圆形清扫时,污染不容易清除,并且会损害表面光泽线条,而变的很难看。钢制的清扫用具,如纹路粗糙的清洗剂,或砂纸的使用,虽然可以清除严重的污染,但平常绝对禁止使用,因它会损害不锈钢表面,并附着铁粉而形成生锈的原因。
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