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长沙厨房设备如何设置炉灶与炉台之间的通风排烟

作者:中厨科技来源:www.cszckj.com日期:2014-11-04 16:19浏览:
    长沙厨房设备炉灶分为烹饪炉灶、煲汤炉灶、蒸煮炉灶等等,炉灶配套的通风排烟是十分讲究,主要要求油烟以及蒸汽及时排放,同时要求长沙厨房设备炉灶区域有足够的鲜风系统,确保厨房工作人员的工作环境,那么,长沙厨房设备炉灶以及灶台如何采用有效的通风、排风措施?厨房内通风、排风系统包括排烟罩(油网式烟罩、水渡式烟罩)、抽风机(离心风机、轴流风机等)、排烟凤管、送新风管及空调系统、有效的通风、排风必须符合下列标准:
1、厨房和饮食制作间的热加工间机械通风的换气量宜热平衡计算,计算排风量的65%通过排风罩排出室外。而由房间的全面换气排出35%;一般以每小时换气40次为宜。
2、排气罩口吸气速度一般不应小于0.5米/秒,排风管内速度不应大于10米/秒;
3、厨房和饮食制作间热加工间,其补风量宜为排风量的70%左右,房间负压制不应大于5帕,使厨房内产生的油烟、气味不会往餐厅飘逸。以达到隔热、隔味的效果。
    中厨科技作为长沙厨房设备炉灶通风排烟设计单位,主要依靠以上几点作为厨房供气通风的设计基本准则,通过超过100个工地的现场效果证明,我们的设计理念完全符合市场需求,能达到客户的需求效果,www.cszckj.com
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