全球专业厨房菜单上90%的菜肴都可以使用万能蒸烤箱烹饪，这一厨房设备已经在欧洲流行多年，然而在中国，更多的厨师仍在使用传统的烹饪方式。万能蒸烤箱通过加热方式产生大量热气，经由循环风扇将热量均匀分布到烤箱内，加热过程中设置向加热源适当喷水，提高烤箱内部湿度，让食材达到外焦里嫩的口感。它结合了快炒、蒸煮与烤的优势，烹饪时间短、原材料不缩水、多汁，还能增加香气、色泽，香脆外皮，其实也非常适合中餐使用，对于菜品的设计与制作也非常有帮助。长沙厨具公司能一台万能蒸烤箱的话会极大提高厨房效率，万能蒸烤箱加热速率快密封内膛烹饪，360°热风循环加热模式，效率较传统烹饪方式提升30~50%，用时更短出品量更多，如烤生蚝只需短短的2.5分钟，完全满足高峰期就餐需求。
一、什么是万能蒸烤箱
万能蒸烤箱就是集蒸箱和烤箱功能于一体的厨房电器，现如今比较受欢迎的就是集成灶蒸烤一体机，集成灶蒸烤一体机功能多样，集油烟机、蒸烤箱、燃气灶等多功能于一身，其实用性更高，还节省厨房空间。长沙厨具蒸烤箱，例如蒸烤一体机，即具备了蒸箱也具备烤炉的功能，因而蒸烤箱又名曰蒸烤一体机，是蒸箱，烤箱，酸奶机，微波炉等电器的合成进化体。按照安装方式的不同又可分为嵌入式蒸烤箱和台式蒸烤箱。近年来商家主推嵌入式蒸烤箱，因为相对于台式来说，嵌入式的安装方式具有节省空间，内容量更大，提升厨房风格等优势。
二、万能蒸烤箱的优势
1、节省空间；只需1平方米的面积，万能蒸烤箱能够代替普通烤箱、炉具、煮锅或烧烤架等传统烹饪设备，大大缩小了后厨用地，将前厅的用餐地最大化。
2、操作简单；蒸烤一体机有挑选模式，在不同的模式下，选择自己所需的温度、时间，快速高效地完成烹饪。
3、易清洗；万能蒸烤箱采用304不锈钢内胆，无铆接，易清洁，像万能蒸烤箱用的就是304不锈钢材质，平时的清洁工作就是简单的一喷一擦一洗就可以搞定了。
4、卫生安全，节能环保；万能蒸烤箱不仅能保证后厨的卫生安全，它与传统设备相比节省高达60%的能源，烹制食物时也无油烟，非常环保。
万能蒸烤箱能够代替普通烤箱、炉具、煮锅或烧烤架等传统烹饪设备，大大缩小了后厨用地，将前厅的用餐地最大化。它们简单易用，厨师只需设置食材的不同烹饪要求，万能蒸烤箱就能自动控制烹饪时间、温度、烹饪腔气候和空气流动速度，还能自主预设菜单，烹制出品质稳定的菜肴，使厨师有更多时间专注在菜式研发等专业领域。在控制面板所有的操作里，不会超过6次，即使没有经验的厨工也能每次都获得高品质的烹饪结果，甚至完全不用监督烹饪过程。万能蒸烤箱放在明档，只需4名工作人员，就能满足大部分的出品，大大缩减了人员的成本，使用万能蒸烤箱，只3个人就完成了200人的宴会。
使用之后的清洁工作也是自动化的，长沙厨具万能蒸烤箱内部的卫生情况设置清洁强度，还能进行负离子杀菌，保持内部清洁。避免了人工清洁的费用和清洁不彻底的情况，保证后厨卫生安全，并且与传统设备相比能源节省高达60%，烹制食物时也无油烟，非常环保。
