一、让“创新”意识渗透到餐企各个环节中去。
​长沙餐饮创新不能仅仅停留在几个菜品上，停留在对长沙厨房设备更新的层面上，好的长沙厨房设备、厨房炉灶能为餐饮工作台带来好的生产武器，但对生意没有影响。餐饮的创新还包括餐饮管理、人力资源合理调配和利用、薪酬分配、营销手段、品牌维护和推广的创新。如果你想搞一个家族式企业，建议莫搞餐饮。如果你想一两个点击率高的传统镇店菜来撑起你的事业而不败，建议你快放弃这样的想法。
二、如果你还沒有成熟的转型的想法，干脆早点关门。
可以这么说，在未来五年以上的长沙餐饮市场里，像过去雅塘村美食带中的西湖楼、一路吉祥、玉楼东等那样超万平米的大餐厅且生意极其火爆的餐饮风景线再也看不到了！“船小好掉头”，接着能看到的是许家故事、食在不一样、味食尚等环境幽雅、私密而时尚、服务周到、真诚而细腻、出品精美、多样而出彩的新型餐企迅猛地占领并分享着长沙乃至湖南餐饮市场的人气。
三、如果不想靠品牌力取胜，建议您莫做餐饮。
三年前，徐国华提出徐记要做就做湖南海鲜领导品牌的口号，口号就是战略目标，就是航标灯，就是前进的动力，就是一种敢于担当的自律力。三年过去，徐记人在各方面都向着这个目标靠近，靠近，靠近……如今在新的拐点下，徐记的各种指标不但沒有下跌，反而越做越红火。
 
四、没有宽阔的胸怀，不要做餐企老板。
最近获悉某个餐饮老板关闭了一家营面2千以上的分店，而据笔者本人观察其另外一家营面更大的分店必将关闭，因为其人气可用“鬼打死人”来形容。倒闭的背后，在哀其老板对长沙餐饮市场撑控力不夠的同时，更哀其心胸狭隘使不少管理才骏因无法施展才干从这里负气而走，更哀其小气为了几千元广告推广费与媒体闹翻……这样的老板无法带出精英团队，更无法避免负面新闻对品牌的毁灭性伤害，最终的结果是企业像青蛙一样在平淡的温水中渐渐萎缩而亡。
五、欲得天下，先稳湖南。“欲得天下，先取荆州”
今年初长沙某连锁加盟的餐企老总苦恼于加盟店倒闭数家后，笔者对其长沙店进行考察，其出品和服务管理实在不敢恭维!连琐几十余店，遍及全国各地，而湖南示范店一般般，这样的连锁是无法连下去的。还是劝一下类似这位老板的老板们：让我们学习诸葛老师，欲得天下连锁，先把湖南示范店内功练好!
六、以人为本，应该以客人为本。
餐饮业主以人性化管理，用事业、待遇和情感留下员工增加企业凝聚力固然不错，但笔者觉得一个餐饮企业更要以客人为本，以客人的需要来制定管理细则，甚至可以俯身为客人量身私订一些标准。上月长沙一家知名餐企倒闭后，一个实力很强的商人对笔者说：“那样的店倒是迟早的，他们心中没有以人为本的人文关注只有赚钱的欲望，我每次在那儿请客都没有吃饱过，那菜份量太少，且又贵得死!”
七、逐步步入互联网时代，迎接电子商务营销的春天。
世界正在走入互联网时代，微品种低成本的运行和庞大的网络资源，的确吸引着现代年轻餐饮业主的目光。但是，不管你采取什么样的电子营销手段，餐饮本身最终要回到产品本身。品牌品质过得硬，互联网是你企业腾飞的翅膀。建议餐饮企业循序渐进地步入互联网营销，强化自身品质后再将线下商务活动与互联网有效结合起来，这样就能更充足地享受一缕缕由电子商务的春天带来的阳光。
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