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商用燃气烤箱故障维修

作者:小付来源:中厨科技日期:2020-06-01 11:20浏览:

相对于电烤箱来说,燃气型烤箱使用的是明火,烤箱的温度在烘烤过程中,箱内的氧气梯度,食物的重量分配,都会对味道产生微妙的影响,不同的情形下,味道是不同的,就饼干来说,如果是燃气的明火,箱内预热后 饼干中水份的蒸发仍然会保持均匀而不规则的态势, 这样的饼干烤出来更具层次感,也更加松脆 如果是电箱,加热和冷却都过于迅速或者说过于平稳,也就失去了本身烘烤的意义,这也是为何烤鸭要用果木才香,虽然其中还存在许多别的因素,不过这也是其中的原因之一所以一般酒店都是燃气烤箱。长沙厨具设备燃气烤箱的维修跟电烤箱维修的区别在哪里呢?

 
步骤1:
取下用来固定面板的螺钉,并拔下控制旋钮。控制面板上的旋钮是靠摩擦配合的,可以直接拔下来。某些旋钮在底座装有固定螺钉,请用螺丝刀或通用扳手取下这些螺钉,再将旋钮拔下来。

 
步骤2:
通过拧掉控制面板边缘的一组螺钉就可以拆除面板后面的维修面板。若要拆除前面的面板,应先取下控制旋钮,然后把用来将这块装饰性面板固定在框架上的一组螺钉拧掉。这些螺钉可能隐藏在镶边或嵌条下。用螺丝刀撬开镶边或嵌条,或拧掉用来固定它们的螺钉。

 
步骤3:
若要接触燃烧器组件,请取下炉架,然后拆除煤气灶的顶部。煤气灶的顶部应当完全抬离,或者以铰链为轴掀开到后面去。长沙厨具煤气烤箱的门通常可以以门两侧的铰链为轴直接向上掀起。某些铰链装有插销,必须把它拔掉才能将门拆下来。

 
步骤4:
如果煤气灶表面的灯烧坏了,请拆下相应的定位螺钉和面板,这样才能接触到灯泡。将烧坏的灯泡更换为同种类型和同样瓦数,这里您可以查看旧灯泡的末端来获得这些信息里的新灯泡。然后将定位面板放回原来的位置。

 
步骤五:
如果煤气烤箱的灯烧坏了,请将它拧松并从烤箱中取出来,并更换为同种类型和同样瓦数的烤箱专用灯泡。



 
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