长沙饭店的一个典型特点就是每逢年底生意火热，吃的苦、霸得蛮、耐得烦的长沙人喜欢在城市过年，在城市过年少不了就要在饭店吃团年饭。接近年底了，长沙各大饭店也是紧锣密鼓的对自己酒店的厨房设备进行最后的一次故障排查，长沙饭店年底如何确保厨房设备不出故障，为客户烹饪美食提供保障，年底的经营妙招又有哪些？
    第一、燃气、用电不能断，燃气是饭店厨房设备的主要使用燃料，一般年底的燃气使用频率和容量会相对于平时要大些，这个时候就需要饭店老板提前跟燃气公司备好案，适当增加燃气的增容和增压公众。
    第二、厨房设备、炉灶、关键零部件和提供设计或者工程的长沙厨房设备公司协商好，最好是让长沙厨具公司在放假前对所有厨房设备产品的阀门、接头、管道等进行一次彻底的检查与故障处理，同时做好相应的紧急方案，以免各大厨具公司休假期间的意外。
    第三、人员配置要跟紧，春节期间饭店的人员流动最大，作为饭店的老板一定要考虑好节前节后的人员流失的现象。