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商业厨房的关键因素是是什么

作者:超级管理员来源:本站日期:2022-11-03 13:16:30浏览: 195 次

商业厨房的设计原则,商业厨房的设计要点,直接影响商业厨房设计的关键因素。

商用厨房设备适用于酒店、餐厅、俱乐部、饮料店、主要机关、单位、学校、建筑工地、医院食堂等餐饮场所。其特点是产品种类多、规格大、功率大、容量大。其材料主要是不锈钢。


整体规划商用厨房设备时,应遵循以下原则:

1.安全原则:商业厨房设计首要是安全原则,人身安全。社会安全是首要任务。为保证设计产品的质量保证,商业厨房设备应考虑使用操作过程中符合人体安全原则,避免过于尖锐的设计,确保人员在使用操作过程中的安全。

2.卫生原则:厨房是卫生造成较大的地方,尤其是具有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能。因此,在设计商业厨房时,我们必须处理角落和卫生死角。

3.人性化原则:商业厨房的设计应遵循人性化设计、科学设备匹配、科学高度匹配、科学位置设计、科学动线设计等原则。

4.防火原则:厨房是水电使用较多的地方,因此防火也很重要。商用厨房设备表面应具有防火能力,厨房应设计防火门。

5.节能环保原则:青山绿水为金银山。如今,国家倡导环保节能政策。厨房设计设备应采用节能环保设备,油烟排放应符合国家标准。

6.美观原则:商用厨房设备不但要求造型.色彩赏心悦目,同时要有耐久性,所以要有防污染、清洁性能好。


直接影响商业厨房设计的关键因素是商业厨房设计的关键点。餐饮业厨房设计标准、餐饮厨房设计规范、食堂厨房设计原则。


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