相对于电烤箱来说，燃气型烤箱使用的是明火，烤箱的温度在烘烤过程中，箱内的氧气梯度，食物的重量分配，都会对味道产生微妙的影响，不同的情形下，味道是不同的，就饼干来说，如果是燃气的明火，箱内预热后 饼干中水份的蒸发仍然会保持均匀而不规则的态势， 这样的饼干烤出来更具层次感，也更加松脆 如果是电箱，加热和冷却都过于迅速或者说过于平稳，也就失去了本身烘烤的意义，这也是为何烤鸭要用果木才香，虽然其中还存在许多别的因素，不过这也是其中的原因之一所以一般酒店都是燃气烤箱。长沙厨具设备燃气烤箱的维修跟电烤箱维修的区别在哪里呢？
步骤1：
取下用来固定面板的螺钉，并拔下控制旋钮。控制面板上的旋钮是靠摩擦配合的，可以直接拔下来。某些旋钮在底座装有固定螺钉，请用螺丝刀或通用扳手取下这些螺钉，再将旋钮拔下来。
步骤2：
通过拧掉控制面板边缘的一组螺钉就可以拆除面板后面的维修面板。若要拆除前面的面板，应先取下控制旋钮，然后把用来将这块装饰性面板固定在框架上的一组螺钉拧掉。这些螺钉可能隐藏在镶边或嵌条下。用螺丝刀撬开镶边或嵌条，或拧掉用来固定它们的螺钉。
步骤3：
若要接触燃烧器组件，请取下炉架，然后拆除煤气灶的顶部。煤气灶的顶部应当完全抬离，或者以铰链为轴掀开到后面去。长沙厨具煤气烤箱的门通常可以以门两侧的铰链为轴直接向上掀起。某些铰链装有插销，必须把它拔掉才能将门拆下来。
步骤4：
如果煤气灶表面的灯烧坏了，请拆下相应的定位螺钉和面板，这样才能接触到灯泡。将烧坏的灯泡更换为同种类型和同样瓦数，这里您可以查看旧灯泡的末端来获得这些信息里的新灯泡。然后将定位面板放回原来的位置。
步骤五：
如果煤气烤箱的灯烧坏了，请将它拧松并从烤箱中取出来，并更换为同种类型和同样瓦数的烤箱专用灯泡。
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