沼气化学名称又称甲烷，是一种经过发酵而产生的可再生经济能源，上世纪九十年代主要用于农村家庭供电以及能源供给，随着资源由农村转向城市，家用沼气逐渐淡出市场；但好的能源就是好的，天然气资源的不断紧张使得大规模的沼气能源的利用再次被提出，而且这次主要是应用于资源需求集中的城市。长沙食堂厨房主要能源为天然气，经过试验，对长沙厨房设备炉灶稍微加以改造，沼气完全可作为能源提供。
    就长沙食堂厨房设备这块我们经过调研发现，甲烷沼气完全是一种可应用于长沙厨房设备以及相关环保厨房设备的能源供应，而且是大规模集中供应，现在随着技术的发展，沼气主要发酵原料为畜牧养殖的粪便排泄物，建立这样的大型沼气发酵厂一来可以解决畜牧养殖场的排污问题，二来可以提供优质的沼气发酵材料，不仅可用来企业的食堂供应，还可作为供电能源；经过我们的研究发现，一个规模为2000头的养猪场，可供建立一个规模为1.4万方沼气发酵池的原料，沼气经过处理运输距离可达到50公里，解决附件50公里居民能源，为居民厨房用气，周边企业、学校食堂厨房用气能源问题完全可以得到解决；而且管理方便，从根本上解决了养猪场排污、排水的问题。
    长沙以及周边地区有大大小小的养殖场近2000家，沼气能源资源巨大，发展沼气能源作为长沙食堂厨房的能源以及电力供应前景光明，www.cszckj.com。