炉灶（烹调）厨师岗位职责：

   一、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的关系，完成本岗位承担的工作任务。

   二、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准。

   三、长沙食堂炉灶每天根据食堂经营需要，按照厨师长拟定的菜单及分菜的先后顺序，掌握好火候保证准时出菜。

   四、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，同时，要针对师生不同的饮食习惯，随时改变烹饪操作，以满足其需要。

   五、要努力学习，不断提高业务水平，不断提升烹饪技术。关于长沙食堂炉灶要学会保养、会正确使用、会基本维修。