一个好的酒店厨房工程，越是经过油烟的熏染，经过高温的炙烤、经过废物的处理，受过了不计其数的烹饪过程和运作考验，方能显出长沙厨房设计的价值所在，排烟是否合理，废物、废水处理是否合格，功能设施是否到位，流程动线是否合理等等。摆脱传统意义的各种烹饪需求的禁锢，打破常规厨房设计思维的限制，是新时代长沙厨房设计观念价值之所在。
一、厨房设计使用顺畅
工作的流畅性，操作的便捷性是作为任何一个长沙厨房设计最基础的要求，才能避免更多无谓的浪费，动线的交叉，混乱的秩序，更能营造舒适、协调、有序、高效的厨房环境。
二、厨房工作的流程合理
按进货、验收、切配、烹调等流程依次对设备进行适当的定位，只有这样才能保证厨房里各工序运行的顺利进展，有效衔接，防止工作流程中的交叉错位，影响工作效率。
三、厨房设计的定位合理
长沙厨房设计必须明确餐饮定位，把握市场发展动态，抓住消费者心理需求。保证厨房生产和提供特色餐饮，不同风格特色餐饮美食，在厨房设计时为了保证出品质量的优良和风味的纯正，就必须做出符合定位的调整。
四、厨房设计的节约成本
有些厨房设备看似新颖功能超前，而真正的实用价值不高，有些无节制地扩大厨房面积拓展空间，使用厨房中种种弊端暴露无疑。长沙厨房设计就要考虑如何将成本控制在合理的计划范围内，合乎经济原则，让规划、布局、执行按照标准严格呈现。
五、商房设计意义满足要求
能够保证厨房长期高效、稳定的运行是长沙厨房设计最终目的，在满足就餐者饮食的色，香、味等基本需求外，提供一个清新、放松、愉悦的就餐环境也是职责所在。
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