长沙厨房设备工程主要板块包括：不锈钢厨房设备、食品烹饪加工机械、排油烟系统。其中长沙不锈钢厨房设备、食品烹饪加工机械的使用安全主要在于用电安全，只要保证了设备的用电安全，确保不漏电，一般在使用过程中不会出现安全隐患。但是厨房排油烟系统不同，随着使用时间的延长，油烟容易吸附在管道内壁，长时间不清洗很容易由于高温的作用引发险情。
    针对油烟道引发的火灾呈上升趋势的现状，从长沙市消防支队日前启动为期一个月的油烟道消防安全专项整治行动，重点对全市所有人员密集场所使用抽油烟机、集烟罩、排油烟管道等设备的单位进行全面排查，查处违法行为，整改火灾隐患。按照规定，中餐厨房的排油烟管道应当至少每60日清洗1次，其他厨房的排油烟管道应至少90天清洗1次，清洗要有记录，人员密集场所可以委托专业清洗单位提供清洗服务，并订立书面协议。抽油烟机、集烟罩、烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。www.cszckj.com。